Élevages à la mode de Bretagne

Plus de la moitié des porcs français sont bretons…

Bienvenue en Bretagne: ses côtes rocheuses, ses 57 000 exploitations agricoles, ses 14 millions de porcs. Au milieu des veaux en batterie, poulaillers géants et autres champs de choux-fleurs à perte de vue, les élevages porcins ont pris place dans le paysage. Ils sont directement issus du “modèle” hollandais : les porcs sont serrés les uns contre les autres sur caillebotis, leurs déjections tombant directement dans la fosse à lisier. Ainsi, chaque jour, 39 millions de litres de lisier sont déversés en Bretagne. « La digue a cédé…,reconnaît Bernard Lépinay, directeur de l’Union régionale porcine Auvergne-Limousin. La loi de 1977 sur les installations classées a été mal appliquée. L’État n’a pas fait son boulot.». Mais, pour lui, les éleveurs porcins ne sauraient porter le chapeau : « Arrêtez toute la production de porcs en Bretagne et vous ne diminuerez la pollution de l’eau que de 5%.». Une évaluation que Pierre Aurousseau, professeur à l’École nationale supérieure agronomique de Rennes, trouve « fantaisiste » : « Les porcins en Bretagne produisent environ 63 000tonnes d’azote chaque année, sur un total d’origine animale de 236 000 tonnes. Mais il est vrai que tous les problèmes en Bretagne ne sont pas dus au porc.». Dans les années 90, les pouvoirs publics réagissent. Un plan Bretagne/Eau pure voit le jour, puis un second. Des considérations environnementales limitées et tardives face à cette fuite en avant. Car les arguments économiques ne manquent pas : verrats, truies et autres porcelets pèsent lourd dans la balance commerciale française.

En Alsace, la vie en rose

Une poignée d’éleveurs veulent améliorer le bien-être de l’animal.

Pour réconcilier l’élevage porcin et l’environnement, Thierry Schweitzera choisi de développer son activité à Schleithal, en Alsace, en partenariat avec la Société protectrice des animaux. Dès 1998, il élabore un cahier des charges qui se veut à mi-chemin entre le label rouge et le bio. Au centre de ses réflexions, la qualité, la lutte contre la pollution et le bien-être animal. L’épointage systématique des dents est interdit, tout comme la section des queues. Le caillebotis est proscrit. L’alimentation fait, bien sûr, l’objet d’attentions particulières. Au menu : céréales, graines de soja, betteraves, pommes de terre, luzerne, levure de bière, mélasse, pain et poudre de lait. Un régime qui exclut les matières premières obtenues par génie génétique. Quatre millions de francs ont été nécessaires pour construire un bâtiment d’élevage conforme à ces contraintes, « un bâtiment conçu pour l’utilisation d’un matériau noble : la paille ». La Région Alsace l’a accompagné. Et cet engagement ne s’est pas démenti depuis : « Nous devons penser des modes de production en phase avec l’image d’une région. Cela vaut pour l’Alsace, dont on connaît la sensibilité écologique .C’est certainement vrai aussi pour l’Auvergne.». Aujourd’hui, Thierry Schweitzer ne regrette pas ce tournant radical: « Alors que l’on voit de plus en plus d’éleveurs malmenés par la société civile et se replier sur eux-mêmes, mon projet vise à l’intégration sociale des élevages porcins. Je ne veux pas faire une usine à cochons.». L’initiative fait des émules : d’autres agriculteurs ont adopté à leur tour les “élevages porcins durables et solidaires”, en Alsace, mais aussi en Moselle et jusqu’en Mayenne. Et la promotion de leurs produits est activement relayée par les associations de consommateurs, permettant ainsi de garantir un juste revenu aux éleveurs.

15, 2005

Retour à l'accueil Dossier